Incidentes graves relacionados con carne contaminada o en mal estado han sacudido al sector alimentario español, evidenciando una vez más la necesidad urgente de reforzar las prácticas de seguridad e higiene en toda la cadena alimentaria.

Alerta sanitaria por salmonella en hamburguesas de pollo distribuidas por Día

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una advertencia sanitaria tras detectar salmonella en un lote de hamburguesas de pollo comercializadas bajo la marca “Selección de Día”. El producto, identificado como Burger Meat de Pollo, ha sido distribuido en al menos nueve comunidades autónomas y se encuentra bajo retirada urgente por riesgo para la salud pública.

Los análisis microbiológicos realizados en Galicia fueron clave para activar la alerta. Casos como este refuerzan el papel crucial de las inspecciones y el control de calidad alimentaria con análisis de laboratorio especializados, que permiten detectar contaminaciones antes de que lleguen al consumidor.

Carne lavada con lejía: una práctica delictiva detectada por la Guardia Civil en Palma

En un caso aún más grave, la Guardia Civil y el Seprona han destapado un presunto delito contra la salud pública en Palma de Mallorca. Durante una inspección a una empresa distribuidora de alimentos, se hallaron 231 kilos de carne en mal estado que los empleados intentaban “recuperar” mediante el uso de lejía y cortes para eliminar las partes descompuestas.

Además de ser una práctica absolutamente ilegal y peligrosa, pone en evidencia la urgente necesidad de reforzar el cumplimiento normativo mediante auditorías, controles documentales y análisis microbiológicos rigurosos.

La calidad y seguridad alimentaria no es negociable

En ambos casos, hablamos de riesgos graves: desde salmonelosis —una enfermedad que puede derivar en complicaciones serias, sobre todo en niños y personas mayores— hasta intoxicaciones graves por carne en descomposición. Son hechos que pueden tener consecuencias legales, económicas y reputacionales devastadoras para cualquier empresa del sector.

En Analytza somos expertos en auditorías de seguridad alimentaria, análisis microbiológicos, formación en APPCC y consultoría de buenas prácticas higiénico-sanitarias. Trabajamos con carnicerías, empresas de distribución, supermercados y centros de producción alimentaria, ayudándoles a garantizar que sus productos cumplen con la normativa y son seguros para el consumidor.

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