El SGSA, basado en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), es un sistema preventivo que identifica, evalúa y controla los riesgos asociados a la producción, manipulación y distribución de alimentos. Nuestro equipo se encarga de:

• Diseñar un sistema SGSA personalizado, adaptado al tamaño y actividad de tu empresa.
• Implementar los prerrequisitos necesarios, como los planes de limpieza y desinfección, control de plagas, trazabilidad y formación del personal.
• Establecer programas de autocontrol que garanticen el monitoreo continuo de las operaciones clave para la seguridad alimentaria.

Prerrequisitos: La base de un SGSA efectivo

Un sistema sólido comienza con los prerrequisitos, esenciales para crear un entorno seguro y minimizar riesgos. Entre los servicios que ofrecemos están:

• Diseño de planes de limpieza y desinfección específicos para cada espacio y proceso.
• Control de plagas, incluyendo auditorías periódicas para asegurar su eficacia.
• Formación del personal en buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Control de proveedores y materias primas, asegurando que cumplen con estándares de calidad.

Autocontrol: Tu herramienta para garantizar la calidad

El autocontrol es un aspecto esencial del SGSA. En Analytza, diseñamos e implementamos programas de autocontrol que incluyen:

• Manuales de autocontrol basados en la normativa aplicable, adaptados a cada tipo de negocio.
• Registros de control, como test de superficies, muestreo de productos y análisis microbiológicos.
• Auditorías internas periódicas para verificar la implantación y eficacia de los sistemas.
• Estudios de tendencias para identificar áreas de mejora y anticiparse a posibles problemas.